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茄子、辣椒、西紅柿這些家常蔬菜，到了五月份正是田間管理的關鍵期。不少老鄉(xiāng)應該都在糾結(jié)三個問題：該不該打頂？什么時候打叉？下部的老葉子要不要摘？這些操作看著簡單，但做早了影響生長，做晚了耽誤結(jié)果，方法錯了還可能減產(chǎn)。

茄子管理要點

1、打頂選擇

茄子是否需要打頂要看品種特性。常規(guī)紫茄品種通常不需要人工打頂，當主莖生長到八十厘米左右時，頂端會自然封頂停止向上生長。這個階段側(cè)枝開始大量萌發(fā)，形成第二結(jié)果層。有些種植戶看到植株長勢旺盛就急著掐尖，反而會導致側(cè)枝發(fā)育遲緩，影響中后期產(chǎn)量。對于無限生長型的長茄品種，在采收三茬果實后，保留頂端兩片新葉輕摘心，能促使養(yǎng)分回流到已坐住的果實。

2、打叉技巧

打叉的黃金期在門茄開花時。此時主莖基部會冒出多個側(cè)芽，選擇保留兩條與主莖呈45度角的健壯側(cè)枝，其余全部抹除。操作時用拇指指甲貼著莖稈基部快速削掉嫩芽，注意不能殘留芽點。之后每隔十天巡查一次，及時清理新生側(cè)芽。有些農(nóng)戶圖省事用剪刀修剪，容易造成傷口感染病菌，雨季時會導致整株腐爛。

摘葉要遵循“下老上留”的原則。當門茄長到雞蛋大小時，先摘除離地面十厘米內(nèi)的老葉。隨著果實不斷上移，每次采收后同步摘掉該果穗下方兩片葉。頂部始終保留五到六片完整的功能葉，這些葉片是制造養(yǎng)分的主力軍。遇到連續(xù)陰雨天氣要暫停摘葉，避免傷口難以愈合引發(fā)病害。

辣椒操作規(guī)范

1、打頂判斷

露天種植的辣椒切忌盲目打頂。自然生長的辣椒會形成三層結(jié)果枝，人工摘心會打亂其生長規(guī)律。但大棚栽培因空間有限，當主莖長到四十厘米還未分叉時，可輕摘頂尖促使側(cè)枝萌發(fā)。注意只去除未展開的嫩尖，保留頂端兩片幼葉。有些菜農(nóng)誤將整個生長點掐掉，導致植株長時間停滯生長。

2、分叉處理

分叉管理要抓住兩個關鍵期。首次在門椒坐果時，保留四到五個向外伸展的健壯側(cè)枝，其余向內(nèi)生長的弱小枝及時剪除。第二次在盛花期結(jié)束后，疏除內(nèi)膛過密的分枝，使整個植株呈傘狀展開。操作時要用酒精擦拭剪刀，防止傳播病毒病。發(fā)現(xiàn)枝條上有白色蚜蟲聚集時，先噴藥防治再整枝。

3、葉片管理

辣椒葉子雖然小，但作用可不小。下部的老葉子就像給植株穿了條“裙子“，既能遮擋陽光防止土壤過熱，又能減少雨水濺起的泥土污染果實。所以不到采收季節(jié)不要隨便摘葉。等到辣椒開始變紅準備采摘時，可以適當摘掉果實周圍的幾片葉子，這樣方便采收也能讓辣椒著色更均勻。但要注意每次摘葉量不能超過整株的三分之一，摘得太猛會導致植株早衰。

西紅柿關鍵步驟

1、打頂時機西紅柿打頂要區(qū)分品種類型。無限生長型品種通常保留五到六穗果后摘心，自封頂品種則無需干預。摘心時間應比最后一穗果的開花期提前二十天，確保頂部果實有充足生長期。操作時在預定果穗上方留兩片葉掐尖，既能保護果實免受日灼，又能維持適當?shù)墓夂献饔妹娣e。

2、側(cè)芽控制

側(cè)芽控制要做到“早發(fā)現(xiàn)早去除”。當腋芽長到三厘米左右時，選擇晴好天氣的上午進行抹芽。用食指和拇指捏住芽基部，橫向快速掰折，確保生長點完全去除。有些農(nóng)戶習慣向下撕扯，容易帶下大塊莖皮組織，這種錯誤操作會造成傷流，增加青枯病感染風險。

3、老葉修剪摘葉需遵循“熟一穗摘兩片“的節(jié)奏。當?shù)谝凰牍�開始轉(zhuǎn)色時，摘除其下方兩片老葉。之后每成熟一穗果就摘掉對應位置的兩片葉，始終保持植株中上部有十二到十五片功能葉。遇到高溫干旱天氣要減少摘葉量，保留更多葉片幫助植株蒸騰散熱。發(fā)現(xiàn)下部葉片有早衰現(xiàn)象時，可提前摘除以減少養(yǎng)分消耗。

豆角管理秘訣

1、打叉要點豆角打叉主要針對靠近地面的無效分枝。當藤蔓爬至三十厘米高度時，果斷摘除二十厘米以下的側(cè)枝。這些低位分枝結(jié)出的豆莢容易沾泥水，品質(zhì)差還會消耗養(yǎng)分。保留中上部自然分化的側(cè)蔓，這些才是高產(chǎn)主力軍。

2、打頂技巧

藤蔓觸頂再動手是鐵律。待豆角蔓爬滿架（約1.8米高）時，選擇晴天露水干后掐去頂端三厘米嫩梢。此時植株已有十片以上功能葉，打頂能促使養(yǎng)分轉(zhuǎn)向花芽分化。切忌苗期過早打頂，會導致側(cè)蔓爆發(fā)性生長，反而影響開花坐莢。

看天操作：晴天上午九至十點進行修剪，傷口愈合快工具消毒：修剪前用白酒擦拭指甲或刀片（酒精濃度達60%以上）

后禁剪：濕度超70%時暫停修剪，防病菌順傷口入侵留葉標準：每株至少保留十二片健康功能葉這些家常蔬菜的管理講究因時制宜、因株施策。把握好打叉的時機，掌握好摘葉的程度，控制住打頂?shù)臎_動，才能讓秧苗健壯生長，結(jié)出更多優(yōu)質(zhì)果實。記住老農(nóng)常說的“三分種七分管”，整個夏季的菜籃子就穩(wěn)了！